Компетенция , Весь мир ,  
0 

Что дает гастротуризм регионам

Фото: пресс-служба
Фото: пресс-служба
Екатерина Суменкова, руководитель проекта дивизиона «Городская экономика» Агентства стратегических инициатив (АСИ)

Гастрономический туризм — это экосистема, в которую входят фермерские хозяйства, рынки, гастрономические фестивали, мастер-классы, музеи еды и локальные производства. Через гастрономию регион может рассказать свою историю, показать традиции, культуру и характер.

По нашим данным, 35% расходов туристов в поездке приходится на еду. И это не только рестораны. Люди тратят деньги на местные продукты, дегустации, гастросувениры — они хотят не просто поесть, а понять, чем живет территория, что делает ее особенной.

В 2024 году в Сочи, Калининграде и Казани наблюдался рост потока туристов и, как следствие, увеличение оборота общепита. Но настоящая сила гастротуризма — в малых городах и селах. Именно там он становится точкой роста: появляются кафе с местной кухней, туристов приглашают на рыбалку, сбор дикоросов, учат готовить традиционные блюда.

Особую роль играют региональные продукты, неизвестные широкой аудитории. Уникальные вкусы, локальные рецепты и традиции могут стать гастрономическими символами территорий и усилить их туристическую привлекательность.

Развитие гастротуризма требует системного подхода: от инфраструктуры и брендирования до поддержки сообществ и фермеров. Вкус — мощный инструмент культурной идентичности. Через него регион может громко заявить о себе, привлечь путешественников, создать новые рабочие места и повысить качество жизни.

Материалы выпуска
Решения Почему в условиях нестабильности важны ESG-стратегии
От первого лица Какие условия нужны для комплексного развития территорий
От первого лица Как платформы освобождают ученых от рутины
Компетенция Почему металл относится к зеленым технологиям в строительстве
Компетенция Почему России необходимы стандарты зеленого строительства
Практика Как ESG-принципы изменили российский рынок недвижимости
Компетенция Как построить города будущего
Инновации Как экологические ограничения отражаются на развитии нефтехимии
Компетенция Какие перспективы для экспорта открывают южные порты
От первого лица Почему онлайн-торговля биодобавками требует особого контроля
От первого лица Перспективы карбамида: как модернизировать производство удобрений
От первого лица Почему в тренде узкоспециализированные выставки
Практика Доброе имя: как монетизируется имидж городов и регионов
Компетенция Какая информация важна для потребителя БАДов
Компетенция Что дает гастротуризм регионам
Скачать Содержание
Закрыть